En otroligt god chokladkaka som passar både LCHF:are och glutenintoleranta och jag lovar man äter inte så stor bit för den är enormt mäktig.

600g mörk choklad minst 70%
400g smör
4st stora ägg
1,3dl sötrix flor

Använd en form med löstagbara kanter ca 25cm i diameter. Smörj kanterna med smör lägg ett smörpapper i botten. Värm upp ugnen till 170 grader. Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt smöret och smält på låg värme. rör då och då tillas allt har smält. Låt svalna. Vispa ägg och sötrix med en elvisp i en stor skål till tre gånger så stor volym. Vänd ner en fjärdedel av den smälta chokladblandningen. Tillsätt sedan resten av blandningen och rör försiktigt tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Kakan ska bli ganska mjuk, inte fast. Frestat inte att låta kakan vara inne för länge. Ta ut kakan och ha den i kyla minst fyra timmar. Servera med vispad grädde eller vispa crème fraiche.