Ingredienser:
120 g    Filéead lax
1 dl     porter
0,5 dl    soya
2 msk    Gari (inlagd ingefära)
1 msk     socker
1 msk    salt

Gör så här:
Blanda alla vätskor ingredienser
Skär laxen i 1 cm tjocka skivor
Slå över marinaden över laxen och låt den marinera i ca 50 min
Serveras med pepparrotsemulsion och citrongräskokta sparrisar

Pepparrotsmajonäs.
Vispa 1st äggula med 1tsk dijonsenap, häll i oljan droppvis under kraftig vispning. Lägg i riven pepparrot efter smak. Smaka av med s/p